Çamaşır Suyuyla Terbiye Edilen Etler Soframızda!
Çamaşır Suyuyla Terbiye Edilen Etler Soframızda!
Em. Emniyet Müd. Yaşar Durmaz
Ucuz Etin Yahnisinden Zehirlenirsiniz!
Geçtiğimiz günlerde Kocaeli’nin Körfez ilçesinde yaşanan olay, hepimize büyük bir uyarı niteliği taşıyor. Tavuk döner yiyen tam 648 kişi, gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelik oldu. Olay sonrası dönerci dükkanının sahipleri gözaltına alındı ve tutuklandı. Bu durum, dışarıda yediğimiz tavuk eti ve tavuk dönerlerin gerçekten ne kadar güvenli olduğunu bir kez daha sorgulamamıza neden oldu.
Son yıllarda özellikle mevlit ve düğün yemeklerinde sıkça rastlanan tavuk eti kaynaklı zehirlenmelerin artış göstermesi tesadüf değil. Konuyu, işini hakkıyla yapan bir tavuk dönerciye sorduğumda, zehirlenmelerin temel sebeplerini açıkça ifade etti:
Çöpe atılması gereken, bozulmuş tavuk etleri; çamaşır suyu ve sirke ile beyazlatılıp bol baharat ve aroma ile maskelenerek tekrar satışa sunuluyor.
Gıda mühendisleri de bu konuda uyarıyor:
Tavuk döner ciddi riskler barındırıyor.
Pişmiş dönerin üzerine çiğ et takılmaması gerektiği gibi, bir gün önceden kalan dönerin de asla ertesi gün kullanılmaması gerektiği vurgulanıyor.
Ülkemizde gıda güvenliği denetimleri öncelikle Tarım ve Orman Bakanlığı ile belediyelerin sorumluluğundadır. Ancak 648 kişinin hastanelik olduğu bu olayda, denetimlerin yetersiz kalıp kalmadığı ciddi şekilde sorgulanmalıdır.
Öte yandan, bu sorumluluğu yalnızca kamu kurumlarına yüklemek de insafsızlık olur. Zira her ilde faaliyet gösteren esnaf odaları, sadece aidat toplayan veya yılda bir kez ahilik kuşağı bağlayan kurumlar olmamalı. Denetleme yetkisi olan bu odalar, üyelerinin işyerlerini denetlemekle de yükümlüdür.
Gerçek esnaflık, sadece ürün satmakla değil, topluma güvenli gıda sunma sorumluluğunu da taşımakla mümkündür.
Sonuç olarak;
Denetimler 7/24 esasına göre sıklaştırılmalı, vatandaşlarımız ucuz ve merdiven altı üretim yapan işletmelerden uzak durmalı ve şüpheli durumları Bakanlığın Alo 174 Gıda Hattı’na mutlaka bildirmelidir.
Unutmayalım, atalarımız “Ucuz etin yahnisi yenmez” derken sadece bir öğüt vermemiş, bugünün gerçeğine dair derin bir hayat tecrübesi bırakmıştır.
Sağlıklı günler dileğiyle,
Selam ve saygılarımla.
Yaşar Durmaz
|
